Московский Гастрономический Фестиваль

С 10 октября по 10 ноября в ресторане Mela - особое гастрономическое путешествие — авторский сет, вдохновлённый философской идеей «Путь Алхимика». Этот сет — история о превращении, о поиске совершенства через вкус, где каждый элемент отражает алхимию кулинарного мастерства и магию главного героя меню — томата.

Авторская концепция строится вокруг символизма алхимии: превращение простого в драгоценное, привычного — в удивительное. Mela предлагает рассмотреть томат не как привычный ингредиент, а как основу кулинарной философии, способную постоянно меняться и раскрывать новые грани вкуса.

Путешествие начинается с ньокки с томатным гелем и кремом из бурраты — сочетания нежности и глубины, в котором сливочная мягкость балансирует с лёгкой кислинкой спелых томатов. Далее следует осьминог с томатной пеной и чоризо, где морская свежесть соединяется с пикантным жаром испанской колбасы и яркостью томата.

Третье блюдо — ферментированные жёлтые и красные томаты с анчоусами и каперсами — настоящий гимн контрастам: солоноватые ноты и насыщенная кислинка создают сложный, многослойный вкус. Финальным аккордом становится томатный сорбет с базиликовым крамблом — неожиданный, освежающий десерт, завершающий алхимическое превращение.

Стоимость сета — 5000 рублей
Период проведения: с 10 октября по 10 ноября